こんな感じで形態素解析できます。
$ echo '獺祭と而今と十四代の純米大吟醸を四合瓶で買った' | mecab 獺祭 名詞,固有名詞,一般,*,*,*,だっさい,ダッサイ,ダッサイ と 助詞,並立助詞,*,*,*,*,と,ト,ト 而今 名詞,一般,*,*,*,*,* と 助詞,並立助詞,*,*,*,*,と,ト,ト 十四代 名詞,固有名詞,一般,*,*,*,じゅうよんだい,ジュウヨンダイ,ジュウヨンダイ の 助詞,連体化,*,*,*,*,の,ノ,ノ 純米大吟醸 名詞,固有名詞,一般,*,*,*,じゅんまいだいぎんじょう,ジュンマイダイギンジョウ,ジュンマイダイギンジョウ を 助詞,格助詞,一般,*,*,*,を,ヲ,ヲ 四合瓶 名詞,固有名詞,一般,*,*,*,しごうびん,シゴウビン,シゴウビン で 助詞,格助詞,一般,*,*,*,で,デ,デ 買っ 動詞,自立,*,*,五段・ワ行促音便,連用タ接続,買う,カッ,カッ た 助動詞,*,*,*,特殊・タ,基本形,た,タ,タ EOS
echo 'カプエチ感があるフルーティーな山田錦や美山錦より濃醇な雄町が好き' | mecab カプエチ 名詞,固有名詞,一般,*,*,*,かぷえち,カプエチ,カプエチ 感 名詞,接尾,一般,*,*,*,感,カン,カン が 助詞,格助詞,一般,*,*,*,が,ガ,ガ ある 動詞,自立,*,*,五段・ラ行,基本形,ある,アル,アル フルーティー 名詞,形容動詞語幹,*,*,*,*,フルーティー,フルーティー,フルーティー な 助動詞,*,*,*,特殊・ダ,体言接続,だ,ナ,ナ 山田錦 名詞,固有名詞,一般,*,*,*,やまだにしき,ヤマダニシキ,ヤマダニシキ や 助詞,並立助詞,*,*,*,*,や,ヤ,ヤ 美山錦 名詞,固有名詞,一般,*,*,*,みやまにしき,ミヤマニシキ,ミヤマニシキ より 助詞,格助詞,一般,*,*,*,より,ヨリ,ヨリ 濃醇 名詞,固有名詞,一般,*,*,*,のうじゅん,ノウジュン,ノウジュン な 助動詞,*,*,*,特殊・ダ,体言接続,だ,ナ,ナ 雄町 名詞,固有名詞,一般,*,*,*,おまち,オマチ,オマチ が 助詞,格助詞,一般,*,*,*,が,ガ,ガ 好き 名詞,形容動詞語幹,*,*,*,*,好き,スキ,スキ EOS
